Eine kulinarische Reise durch Indien - der Norden (Teil 1)

So vielfältig und bunt wie das Land selbst, so abwechslungsreich und schmackhaft ist seine Küche. Typisch für die nordindische Küche sind würzig marinierte Gerichte aus dem Tandoor (Lehmofen) und cremige Currys. Charakteristisch für den kühlen Norden Indiens sind „wärmende“ Gewürze wie Nelken, Zimt und Kardamom. Garam Masala ist eine Gewürzmischung, die dem Organismus gut einheizt, ohne scharf zu sein.
In diesem Kurs lernen Sie die Zubereitung verschiedener nordindischer Gerichte kennen, welche die Dozentin von ihrer jüngsten Indienreise mitgebracht hat. Sie erfahren, wie mühelos sich vegetarische und nichtvegetarische Gerichte voneinander abwandeln lassen, sodass in diesem Kurs sowohl Vegetarier*innen als auch Fleischliebhaber*innen auf ihren Geschmack kommen.
An jedem Abend kochen Sie eine ausgewogene indische Mahlzeit, die immer aus Reis, Fladenbrot, Gemüse der Saison und Joghurtgericht, sowie für Vegetarier*innen z.B. Panner Tikka (indischer Hüttenkäse) und Fleischliebhaber*innen z.B. Murgh Makhni (Hähnchencurry) besteht. Gewürzter Tee und Dessert runden die Mahlzeit ab.
Bitte bringen Sie neben Neugier eine Schürze, scharfes Messer, Trockentuch und kleine Gefäße für Kostproben mit.
Eine Ermäßigung ist nicht möglich.